（錄自醫學博士森下敬一的「自然食健康」一書）

　　過去的人多數認為肥胖的人多福多壽。可是肥胖的人，很容易引起心臟病。 肥胖並不只是中年以上人的問題，年輕人們的肥胖，也同樣是體質低落的象徵。現在的大都市裡，中，小學生的肥胖兒童，正在急激的增加，這可不能當作是兒童的中年肥胖，他們十人中有八，九人是心臟病或血壓不正常肌力低落的老化現象。
　　

現在的人因戶外遊戲的時間減少，而坐在屋裡看電視的時間越來越多，由於運動量不夠，卡路里的燃燒能力便會顯著的下降，再加上肉類吃的過多，因而贅肉也就越為增加。

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　　胖人身上的贅肉，會壓迫心臟，因而就更不喜歡運動，而陷入更趨肥胖的惡性反循環當中。

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　　美國和歐洲的生命保險公司，其中最不歡迎的人物，應該首推肥胖的人。對於壽命特別敏感的生命保險公司，認為太肥胖，是縮短生命的最大原因。

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　　肥胖的人，最可怕的事，是會在你不知不覺中繼續來侵害你的身體。例如，你是年輕的公教人員，當一整天的工作完畢後，縱然是沒什麼毛病，但因為會肩酸，背和腰痛，倦怠，容易疲乏，缺乏集中力，動悸，上不來氣等，非常苦惱，這種苦惱和老年人相同，就是老人病將來的預兆，也就是所謂的老化現象。所以年輕人，不管男女，都要經常注意你的皮帶孔，是不是又往外挪一個。

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　　要減肥，首重於飲食上的節制，對於一個意志力不堅的人，這是很困難的，就如吸煙的人要他戒煙一樣。若給予天天飲用鈣離子水，不但能去除其身上的脂肪，同時因能使血液保持鹼性狀態，自然的對動物性脂肪就比以前較不感興趣，可避免過食現狀，當然就可減肥。

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　　同時鈣離子能發揮中和血液有害酸性物質，不使體內毒素存在，當然水及脂肪就不用積存以減少毒素濃度，就不必憂慮贅肉的再度重現。